Dürli pudaklarda emulsiýanyň önümçilik prosesi gaty üýtgeýär.Bu tapawutlar ulanylýan komponentleri (garyndy, şol sanda ergindäki dürli komponentleri), emulsiýa usuly we has köp işlemek şertlerini öz içine alýar.Emulsiýalar iki ýa-da has köp üýtgemeýän suwuklygyň ýaýramagydyr.Intensokary intensiwlikli ultrases, suwuk fazany (dargadylan fazany) başga bir ikinji fazanyň (üznüksiz faza) kiçijik damjasyna dargatmak üçin zerur energiýa berýär.

Ultrases emulsiýa enjamlaryultrases energiýasynyň täsiri astynda dispersiýa ulgamyny emele getirmek üçin iki (ýa-da ikiden köp) üýtgemeýän suwuklygyň deň derejede garyşmagydyr.Bir suwuklyk beýleki suwuklykda deň paýlanýar we emulsiýa emele gelýär.Umumy emulsiýa tehnologiýasy we enjamlary (perişan, kolloid degirmeni we gomogenizator we ş.m.) bilen deňeşdirilende, ultrases emulsiýasy ýokary emulsiýa hiliniň, durnukly emulsiýa önümleriniň we zerur bolan pes güýjüň aýratynlyklaryna eýedir.

Köp sanly önümçilik goşundylary barultrases emulsiýasywe ultrases emulsiýasy iýmit gaýtadan işlemekde ulanylýan tehnologiýalaryň biridir.Mysal üçin, alkogolsyz içgiler, ketçup, maýonez, jam, emeli süýt, çaga iýmiti, şokolad, salat ýagy, ýag, şeker suwy we azyk senagatynda ulanylýan beýleki garyşyk iýmitler içerde we daşary ýurtlarda synagdan geçirildi we kabul edildi we gazanyldy önümiň hilini we önümçiligiň netijeliligini ýokarlandyrmagyň täsiri we suwda erän karotin emulsiýasy üstünlikli synagdan geçirildi we önümçilikde ulanyldy.

Banan gabygynyň tozy, ýokary basyşly nahar bişirmek bilen ultrases dispersiýasy bilen öňünden taýýarlandy we soňra amilaza bilen gidroliz edildi.Preke faktorly synag, bu öňüni alyşyň banan gabygyndan erän iýmit süýüminiň çykarylyşyna we banan gabygyndan eräp bilmeýän iýmit süýüminiň fiziki-himiki aýratynlyklaryna täsirini öwrenmek üçin ulanyldy.Netijeler, ýokary basyşly bişirmek bilen utgaşdyrylan suw saklaýyş kuwwatynyň we ultrases dispersiýasynyň birleşdiriji suw güýjüniň degişlilikde 60 g / g we 0. 4 ml / g ýokarlanandygyny görkezdi.

Aboveokardakylar önümi has gowy ulanmaga kömek edip biler diýip umyt edýärin.